家常汤面面条的四种做法有汤有菜省心又暖胃!

  面条的吃法有很多种,口感也是各有不同,不同的季节,吃面条的方法也是不同,但是无论是哪种方式,对于爱吃面的我们来说,无论什么样的面条,都好吃。了解了什么季节该吃什么样的面条,今天重点说一下汤面。

  春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜薹和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜薹和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,防暑降温。

  冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面糊,这种带糊的面条,人们俗称为“糊汤面条”。

  西红柿鸡蛋面 材料:龙须面、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、胡椒粉、香葱。各种蔬菜洗干净之后,把西红柿切小块,葱切葱花,锅中放油,油热后放入少许葱花爆香。把西红柿放入锅内翻炒出红油,加入清水煮开,放入一个鸡蛋,不要搅动,把火关中小火,荷包蛋快熟时,加入龙须面煮开,放入少许生抽和盐调味,最后放入胡椒粉和剩下的香葱,美味又好看。

  家常汤面 材料:黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝,盐,白胡椒粉,色拉油。先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;腌制的榨菜很咸,可先清洗一下;热锅冷油放入葱段煸炒;放入肉丝和黑木耳,放入胡萝卜丝煸炒;加入开水,水开后加入豆芽和榨菜;加入白胡椒粉和盐调味,把汤料倒在煮好的面条上即可。

  爽滑鸡汤面 材料:全麦筋爽面、鸡汤一碗、香葱、盐。首先清水煮沸,放入面条煮软,捞出,过冷水(防粘),洗净锅,放入鸡汤煮沸,煮开以后把面条加入,再次煮沸,放盐、香葱拌均,爽滑的鸡汤就可以美美享用了。爱吃辣椒的也可以放点辣椒油哟!

  酸汤面 材料:小白菜、葱、蒜苗、芹菜、香菜、花椒粒、盐、老抽、鸡精、鸡蛋、醋、油辣椒。小白菜切成截,葱蒜苗芹菜香菜切碎。热锅倒油,将花椒粒放入炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。鸡蛋打均匀后,调小火,转着圈的一点点滴入在锅内,加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。将面条煮熟,捞入铺着白菜的空碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将白菜烫熟,超级好吃。