8种家常面条做法

  面条作为一道主食,现在已经有了很多的做法,不管是冬天还是夏天来上一碗面条那都是很满足的。天冷的时候来碗麻辣热香的面条,有面有菜有肉那真是整个身子就暖和起来了。做法简单的8道面条做法,很家常也很美味,喜欢的就快来吧。

  生面条 200克,韭菜 1小把,鸡蛋 2个,醋 适量,香油 10克,盐 2克,鸡精 1克

  (1)韭菜、葱洗干净,手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条,韭菜葱切小段;

  (6)下入面条煮熟,捞出过两三遍冷水(也可以不过的)韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋;

  面粉 200克,水 95克,干芝麻叶 350克,香芹 50克,葱姜 15克,干辣椒 10克,盐 2克,鸡精 少许,十三香 少许,芝麻油 少许,陈醋 1勺,生抽 1勺,辣椒油 适量

  (1)面粉加水和成面团,醒发三十分钟,香芹切成段,用盐,鸡精,芝麻油,陈醋和生抽混合拌均匀,备用;

  (2)干芝麻叶在锅中焯下水,然后泡个半个小时后,清洗干净,颜色不再发黄为止;

  (3)把清洗好的芝麻叶切碎,盛入一个碗里,倒入芝麻油拌均匀备用,干辣椒和葱姜同样切碎备用;

  (6)切成面条,锅中的水煮开后倒入面条,芝麻叶,加入盐,煮个3分钟左右,加入少许的鸡精,十三香和淋些芝麻油;

  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  食材准备:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

  食材准备:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。》》(惊呆了)多食牛肉竟然有去头屑的功效

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

  食材准备:面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g

  (1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团

  (4)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可

  (6)锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)

  (7)盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈

  面条 500克,小香葱 6根,生抽 3勺,老抽 1勺,白糖 适量,盐 适量,食用油 适量

  (2)小葱切段儿备用,并准备好一碗料汁:生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量,搅拌均匀备用。

  (3)锅中注入多一些的油,烧热后,放入葱段炸香,我习惯把葱炸至枯焦,让它的香味充分释放出来,与油完美结合。

  黄酱 800克,五花肉 400克,酱油 100克,盐 适量,面条 600克,大葱 半根,鲜姜 1小块,植物油 60克,黄瓜 2根

  (4)倒少量酱油调色,盛出备用,将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬;

  (5)可倒入酱油或者老抽来调调颜色,熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅。

  面条主要是由小麦粉制成,具有制作方便、易熟的特点,中国的美食文化源远流长,一碗简单的面条能制作出各种味道,北京炸酱面、兰州拉面、油泼面、打卤面、热干面都是我们经常吃的面食,你最喜欢哪种呢?

  北京炸酱面是是一到传统的中式面食,分为菜码、炸酱、面条三个部分。面条最好是手擀面,手擀面比机器做出来的面条要好吃,过水之后吃起来比较劲道,不过水比较软糯。炸酱一般由甜面酱和干黄酱制成,最好用猪油炒,会比较香,炒出酱香之后加入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬。菜码一般有黄瓜丝、心里美萝卜丝以及过水的黄豆、青豆、豆芽、芹菜丁等,种类很多,起到解腻的作用。

  兰州拉面又称兰州清汤牛肉面,具有“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)的特点。兰州牛肉拉面的面条一般是用新鲜的高筋面粉制作而成,高筋面粉中的蛋白质含量比较高,才能为拉面的制作成功保证,拉面有粗、二细、三细、细、毛细5种款式,可以自由选择。拉面的清汤用牛肉及牛骨制成,加入调料,姜皮,盐熬制四个小时即可。将煮熟的面条放入碗中,加上清汤,放上牛肉、萝卜片、香菜蒜苗碎、辣椒油,一万香喷喷的拉面就成功了!

  打卤面是山西一带的传统面食,卤的样式多种多样,根据用料和做法的不同可以分为“清卤”和“混卤”两种,其中清卤又叫氽儿卤,除了又白肉或羊肉香菇,还会再加放上鲜笋丁、鹿角菜、白胡椒、香菜等;混卤又叫勾芡卤,勾上芡之后卤会比较稠,看起来更有食欲,里面的配料和清卤差不多,只不过将鹿角菜改成了木耳黄花,鸡蛋打散在上面即可。

  油泼面又叫扯面、拽面、抻面等,起源于周代。油泼面的面为手工制作,一般都比较宽,煮的时候熟起来比较慢,需要多煮一会儿,将煮熟的面条放到一个大碗里,然后在碗里放上配菜、切碎的葱花、花椒面、盐、辣椒面等调料,然后把菜油烧热之后泼到面上,随着“刺啦”的一声,香气四溢,然后加入酱油、醋等调料即可!

  热干面以湖北武汉的最为出名,经常在路上看到武汉热干面的标志,热干面的热量很高,吃的时候饱腹感比较强。热干面的面条是事先煮熟的,煮熟之后放凉然后再过油,淋上芝麻酱、香油、辣椒油等,搅拌均匀,然后撒上切碎的香葱、炸过的花生碎、辣萝卜丁等。