煮面条的窍门有哪些?

  1.煮面条时,可在锅中加少许食盐,一般每500克水加盐15克,这样煮出的面条就不易糊烂。

  2.煮面条时,如果在水中加一汤匙油,面条就不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。

  3.煮切面时,在下面条的同时适量加入醋,这样不仅可消除面条的碱味,而且还可使面条变得白些。

  4.煮挂面时,不要等水完全开了再下挂面,不然会出现外熟里生、易断发粘的现象。最好是在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等到水开时,再向锅里加些凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮出的挂面,不但熟得快,而且又不易粘汤。