鲜面条怎么制作比较好?

  面条的面要稍微和硬一点,用碱面水和做出来的面条比较筋道。想吃软点的就把面和软一点,但是得多放一些面以防粘连。

  这说明你和的面没有劲丝。和面的时候少加点盐,和好后放一个半小时左右。这是个醒面的过程。面和好后再杆,切的时候要撒点面扑再去切。